1.去皮无芯莲子。
2.用破壁机研磨成超细的粉。
3.纯牛奶倒入奶锅里,倒入研磨好的 莲子粉。
4.充分搅拌均匀，不要有颗粒。
5.加一小勺冰糖粉。
6.充分搅拌到冰糖粉融化。
7.小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀。煮到成浓稠的糊。
8.倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了。
9.如果你感觉煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里。
10.冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块。
11.在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味。
我不喜欢太甜的，所以只放了很少的冰糖粉。喜欢甜的可以适量增加糖的量。冰糖粉也可以用白糖代替。
